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piatti tipici emiliani

I piatti tipici emiliani che riscaldano il cuore

15 Ottobre 2019

L’inverno arriverà fra qualche settimana e per questo è arrivato il momento di portare in tavola i piatti che riscaldano i cuori e gli animi. La cucina del nostro territorio ci propone tante pietanze uniche e perfette anche durante la stagione fredda. Perciò, quali sono i piatti tipici emiliani ideali per questo periodo? Scopriamoli insieme.

I primi piatti della tradizione

Che ne dite di una bella porzione di tortelli? Per le giornate più fredde e per le domeniche in famiglia, questa ricetta è ottima, soprattutto se realizzata con pasta fresca tirata a mano. I tortelli possono essere riempiti con ricotta, erbette, zucca, patate, prosciutto, carne, verdura di stagione… E il condimento farà senz’altro il resto!

Tra gli altri piatti tipici emiliani ideali per l’inverno troviamo anche i cappelletti o anolini. Anche questi, quando vengono preparati con pasta fresca tirata a mano (ripiena con pane, formaggio e carne) e sono ottimi! Potrete gustarli sia conditi con il sugo che in brodo. Solitamente, nell’area emiliana si producono cappelletti di piccole dimensioni, che vengono chiusi con i mignoli delle mani.

Ricette speciali… per un inverno speciale!

L’erbazzone è sicuramente un’altra delle pietanze perfette in tutte le stagioni: è ottimo servito a temperatura ambiente in estate e più caldo nei mesi invernali. Questo è uno dei piatti tipici emiliani più antichi e ancora oggi segue la sua ricetta originale. Si prepara con la pasta sfoglia, che viene farcita con degli ottimi ingredienti quali spinaci, cipolle, aglio, pangrattato e molto Parmigiano Reggiano.

Al fianco di questa gustosa sfiziosità troviamo lo gnocco fritto. Generalmente proposto come antipasto, è composto da un impasto semplice a base di ingredienti di tutti i giorni, che viene fritto nell’olio. Di solito viene servito con salumi, formaggio e lardo. Anche le tigelle meritano un posto d’onore tra i piatti tipici emiliani da assaporare in questo inverno. Si tratta di morbide e gustose focaccine, anch’esse servite al fianco di salumi e altri alimenti deliziosi.

E i dolci? Il nostro territorio ci regala tanta bontà!

Avete mai assaggiato la Torta Barozzi? È un dolce che esiste ormai da diversi anni. È composto da pochi ma ottimi e gustosi ingredienti quali caffè, cacao e mandorle. Insieme a questo dessert, vi consigliamo anche la Torta Tenerina, un tipico dolce realizzato con farina, uova, burro e cioccolato fondente.

Chiaramente, questo è solo un assaggio delle bontà emiliane che possiamo gustare durante il freddo inverno con l’intento di soddisfare il palato e di riscaldare gli animi.

All’Agriturismo La Brezza con i piatti tipici emiliani

Se non avete voglia di mettervi ai fornelli, potrete assaporare la cucina del territorio proprio sulle nostre tavole. Usiamo sempre prodotti freschi e genuini. Mettiamo in ogni pietanza tanto amore e il nostro tocco di creatività, senza mai lasciare da parte la tradizione. Tortellini, tagli di carne di qualità, prosciutto crudo di zona e tanti piatti tipici emiliani vi aspettano. Non esitate a prenotare il vostro tavolo… Vi stiamo già aspettando con il sorriso e con un menu per tutti i gusti!

cucina tipica emiliana

La cucina tipica emiliana, nel nostro ristorante

17 Giugno 2019

Se pensiamo all’Italia, una delle prime cose che ci vengono in mente è il cibo. Ovunque nel mondo ci conoscono per la nostra pizza, gli spaghetti, le lasagne… Ma la verità è che ogni regione d’Italia ha le sue particolarità. Ogni luogo si fa conoscere per i suoi piatti tipici, per i suoi sapori e per le sue ricette. La cucina tipica emiliana è certamente una delle più note e amate.

Dal primo al dolce, ma anche curando antipasti e sfiziosità varie, al centro della nostra Penisola troviamo l’Emilia-Romagna, che con le sue prelibatezze culinarie fa sempre contenti tutti i turisti e, ovviamente, i residenti. Insomma, come si può non amare un bel piatto di tortellini? Ma non solo. Vediamo quali sono i piatti da ordinare assolutamente se si decide di andare in Emilia, dall’antipasto al dolce.

Aperitivo con i piatti tipici emiliani: Gnocco fritto e Tigelle

Se vi trovate nelle terre emiliane e volete fermarvi a fare un aperitivo in piazza mentre il sole tramonta, dovete sapere che quasi sicuramente mangerete così tanto da non dover programmare più la cena! Già, questo accade perché la bontà conquista. Tra l’altro, quando si tratta di aperitivi in zona, non mancano lo gnocco fritto e le tigelle con i salumi.

Lo gnocco fritto viene preparato con farina, acqua, sale, latte e strutto. Viene fritto e servito con formaggi tipici, salumi e, talvolta, con lardo e burrata. Le tigelle sono invece preparate con farina, acqua, strutto e lievito di birra. Di solito, viene servito un piatto unico con tutte queste specialità… ed è davvero sostanzioso e sfizioso!

Cucina tipica emiliana: i primi piatti eccezionali

Se invece volete fermarvi a pranzo per gustare un bel primo, avrete sicuramente l’imbarazzo della scelta. In primis, è impossibile non nominare i rinomati tortelli, con la loro forma arrotondata e sempre ben ripieni. Il ripieno cambia in base alla zona della regione in cui andiamo, ma i più conosciuti sono i tortelli con erbette e ricotta, patate o zucca e amaretti. La pasta dei tortelli è, ovviamente, fresca e tirata a mano come vuole la tradizione.

L’altro primo che non può mancare sulle tavole della cucina tipica emiliana è un bel piatto di anolini o cappelletti. Anche questa è pasta fresca tirata a mano, ripiena di carne, formaggio o pane. Spesso i cappelletti si cucinano in brodo, ma si possono preparare anche con un sugo al pomodoro. Cambiano aspetto in base al luogo in cui andiamo, da più piccoli a più rotondi, ma sempre gustosissimi.

Altre sfiziosità emiliane da non perdere assolutamente

Se invece state camminando e volete prendervi qualcosa da mangiare al volo, puntate sull’erbazzone. Si tratta di un tortino salato con bietola, uova, cipolla e parmigiano reggiano. Spesso si inserisce nei brunch domenicali o per colazione, e può essere un buon sostituto al solito panino da portarsi in viaggio o nelle escursioni.

Per quanto riguarda i dolci, la torta Tenerina, a base di cioccolato, uova, burro e farina, è proprio tenera come dice lo stesso nome! Per gli amanti dei dolci al cioccolato, si può abbinare ad una pausa caffè o con il tè delle cinque. Molto famosa è anche la torta Barozzi, preparata con mandorle, cacao e caffè… anche se la ricetta originale non è mai stata svelata!

Agriturismo e prodotti emiliani da provare subito!

Abbiamo visto alcune delle pietanze più amate della cucina tipica emiliana. Adesso, però, pensate di legare ad una buona cucina una location bella e rilassante, con giardino e vino della zona. Beh, non è così impossibile! Organizzare una bella vacanza o un weekend nelle campagne è l’ideale per le coppie, le famiglie e le aziende in trasferta. Nel nostro agriturismo, vi offriamo camere di qualità e tutto il meglio della cucina tipica emiliana e del nostro territorio… Vi aspettiamo!