L’Emilia Romagna è una regione ricca di sapori e tradizioni culinarie che si riflettono nella varietà dei suoi antipasti. Dallo gnocco fritto alle torte salate come l’erbazzone, fino ad arrivare alle tigelle, il nostro territorio offre una vasta scelta di antipasti che soddisfano i palati più esigenti. Accompagnati da salumi e formaggi tipici della regione, gli antipasti emiliani si presentano sempre come un’esperienza culinaria da non perdere.
L’appetito vien mangiando!
Come ben sappiamo, gli antipasti sono pietanze gustose e sfiziose, spesso preparate con ingredienti semplici ma di alta qualità. Vengono serviti per aprire un pranzo o una cena in compagnia, ma anche per una veloce pausa gourmet. In ogni caso, quando sono ben fatti, solo a guardarli viene l’acquolina in bocca.
La tradizione culinaria emiliana è caratterizzata da una grande attenzione alla qualità degli ingredienti e alla loro lavorazione anche quando si tratta di antipasti. Ogni provincia ha le sue specialità, ma c’è una cosa che accomuna tutti gli antipasti emiliani: la passione per la buona cucina e la voglia di condividere un momento conviviale a tavola.
Lo gnocco fritto: una specialità e uno degli antipasti emiliani più amati
Tra i tanti antipasti del nostro territorio, lo gnocco fritto si presenta sicuramente come una delle specialità più conosciute e amate. Ci troviamo di fronte ad una pasta simile a quella della pizza, che viene tagliata a quadrati e fritta in olio bollente.
La tradizione vuole che sia accompagnato da salumi e formaggi tipici dell’Emilia, dalla mortadella al prosciutto crudo, dal culatello alla coppa, fino ad arrivare al parmigiano reggiano. Lo gnocco fritto è uno degli antipasti emiliani più apprezzati proprio perché offre un’esplosione di sapori e profumi che conquistano tutti i palati.
L’erbazzone, la torta salata all’emiliana
Tra i tanti antipasti emiliani, l’erbazzone è una torta salata a base di bietole lesse (unite a volte con spinaci lessi), uova e Parmigiano Reggiano. Esistono molte varianti da provare, tra cui quelle che prevedono l’aggiunta di salumi, spezie ed erbe aromatiche, ma anche zucca, funghi e zucchine… Tutto dipende dai gusti!
Le gustose tigelle
Le tigelle sono dei semplici e genuini panificati tipici dell’Emilia. Si presentano come una sorta di panini schiacciati, morbidi e fragranti, che si preparano con pochi ingredienti tra cui farina, lievito, latte e sale. L’impasto viene tagliato a dischetti che vengono poi cotti in una tigelliera, in una piastra in ghisa oppure in una padella antiaderente. Una volta cotte, le tigelle si aprono a metà e vengono farcite con salumi, formaggi e salse a piacere. Questi antipasti emiliani si possono gustare sia caldi che freddi: in ogni caso si presentano come una vera delizia per il palato e come un must per chi vuole scoprire i sapori autentici della nostra terra.
Gli antipasti emiliani dell’Agriturismo La Brezza
Anche nel nostro agriturismo in provincia di Reggio Emilia amiamo preparare gli antipasti emiliani. Usiamo sempre ingredienti genuini e di qualità, e ci mettiamo ai fornelli con il sorriso e tanto amore per la buona cucina. Vi aspettiamo nel nostro ristorante!
